广州超100家餐厅开设“食物驿站” 提供保质期内的余量食物

“有需要，免费取！”近期，深圳食物银行爆火出圈。而记者走访发现，在广州有一个比食物银行存在时间更早的食物驿站。在越秀区淘金路一家餐厅门外，一台白色冰箱静静伫立。

外卖骑手贾先生和环卫工人陈女士分别从冰箱中取走包装完好的余量食物。

(相关资料图)

倡导珍惜食物按需取用

透过玻璃门，可以看到里面整齐摆放着包装完好的炸鸡、鸡块等食物。冰箱上，“余量食物，人人皆可免费自取”“余量美味不浪费，自然自在好滋味”的标识格外醒目。不时有环卫工人、外卖骑手或社区居民驻足，打开柜门取走一份。这是该餐厅食物驿站的日常场景。自2020年9月在此落地以来，这个由餐厅自发设立的食物驿站已将超出“最佳赏味期”但仍在保质期内的余量食物免费提供给有需要的广州街坊逾5年。

近日，记者走访了该食物驿站，采访了餐厅经理和附近的居民。“食物驿站刚启动时，不少居民围着冰箱看，却没人动手拿。”餐厅经理黄永立说，他和员工主动走进社区，讲解这些余量食物如何经过严格筛选、安全无害，并倡导珍惜食物、按需取用。渐渐地，尝试的人多了，信任建立了。

广州一食物驿站冰箱内景，包装完好的余量食物可供按需取用。

居民留下字条表达感谢

记者走访时，遇到了环卫工陈女士，陈女士告诉记者，她是食物驿站最早的“熟人”之一。每天下班路过时，陈女士常会来看看。“有的话就领一份，孩子特别爱吃。”她说起时眼里带笑，“孩子看到我拎着食物回家，就会喊：‘妈妈，今天又有炸鸡吃啦！’”陈女士说，“这五年，下班顺路来取一份，心里踏实又暖和。节约粮食的做法，值得推广！”

外卖骑手贾先生2024年来到淘金路工作，偶然看到同事领取，才知道这个“秘密”。如今，他送单间隙偶尔也会来取一份，“能省一顿饭钱，不浪费粮食是好事。”

如今，在广州淘金路的这个驿站，领餐已成社区日常。附近学校的学生、匆匆赶路的上班族、散步的老人……越来越多人在此驻足。餐厅经理黄永立说，曾经有居民特意留下字条：“感谢你们的好意，让我度过了困难时期。”

食物驿站的余量食物如何确保安全？这是该项目启动初期最大的挑战。相关负责人坦言，食物筛选、储存温度、包装材料、领取动线等每个环节都需反复测试。团队最终制定出标准化手册：食物在餐厅完成收集后，立即按规范包装、速冻储存，在驿站冰箱恒温保存；领取处明确指引“只可即取即食、不可再次贮存”；员工经过系统培训，每日严格执行清洁、检查、记录流程。

从一台冰箱、一家餐厅开始，这一模式已在广州生根发芽。

截至目前，广州已有超过100家餐厅开设“食物驿站”，在减少食物浪费的同时，也打造了行业“反浪费”公益标杆。

傍晚时分，夕阳余晖洒在白色冰箱上。刚下班的外卖骑手贾先生轻轻打开柜门，取走一份餐点。贾先生表示，余量食物给他带来了“小确幸”。

（广州日报全媒体记者周伟良摄影报道）

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