重点聚焦!【品牌聚力·产业振兴⑥】监利早酒师：从市井传统到金字招牌

在荆州监利市，清晨唤醒这座城市的，是一桌桌热气蒸腾、菜香酒洌的早酒盛景。人们浅斟慢饮，谈笑风生，在杯盏交错间蓄满一天的力气与情谊。

这延续数百年的晨间习俗，如今已凝练成一个充满生命力的劳务品牌——“监利早酒师”。他们在方寸桌台间铺展出一幅活色生香的民俗画卷，也造出关联经济效益达90亿元的庞大产业。

从一桌早酒到全国飘香

在“监利早酒”品牌店，邹艳梅正忙着招呼客人。红漆木制的“酌盒”打开，九宫格内，酱色的牛肉、油亮的卤顺风……9样精巧小菜琳琅满目。

“这不是一顿简单的早饭，是我们监利人传承了几代的生活仪式，是待客最高的诚意。”作为“监利早酒师”劳务品牌的积极推广者，她亲身感受着这份传统带来的新活力。

一桌地道的监利早酒，除了“酌盒”中的百味纷呈，还少不了一碗咕嘟翻滚的“火碗”，其隆重不在奢华，而尽显于品类的丰盛、制作的匠心与围坐共享的热闹情谊。

从监利到武汉、南宁、贵阳，再到走进粤港澳大湾区，邹艳梅带着这份“隆重”走向全国，让“监利早酒”的风味与情谊香飘万里。

邹艳梅在“湖北省劳务品牌走进大湾区”专场推介活动上推荐监利美食。

如今，省内外已有12家店铺引入了这份独特的早酒模式，有学员专门从广东前来学习，渴望将这缕晨间的烟火气带回自己的城市。

从凌晨灶火到市井人情

与早市的热闹形成鲜明对比的，是深夜与凌晨的寂静坚守。在江城南苑早酒文化街，焘哥早酒1988”店老板张涛的一天从凌晨三点半开始。从业38年，他见证了早酒文化的变迁与坚守。

“熬汤、准备最新鲜的鳝鱼丝、财鱼片，切配几十种卤菜……卖早酒，是个辛苦活。”张涛的店，清晨五点开门迎客，直到午间方歇。自制的面条，十几种荤素卤菜，以及标志性的“火碗”，慰藉了无数食客的清晨。从荆州区、沙市区到回归监利，他将早酒做成了一份长久的事业，开了多家餐厅。

在他看来，监利早酒在于“地气”与“人气”，在寻常巷陌间，用实在的食材、繁复的功夫、围坐共享的形式，点燃最蓬勃的市井生机。

从市井传统到金字招牌

从悠久的民间习俗到响亮的劳务品牌，“监利早酒师”的规范化、产业化之路正在稳步前行。2025年，“监利早酒师”被正式认定为荆州市级劳务品牌。

品牌的树立，让原本“散作满天星”的早酒师傅们汇聚成“一团火”，2.2万名从业人员掌握着这份独特的晨间技艺，130家关联企业共同壮大着这条特色产业链，催生出高达90亿元的经济效益。

这不仅是将一顿早餐做到极致的成果，更是监利人民化古老习俗为现代产业、用勤劳与智慧点石成金的体现。

这里的早酒师们，是唤醒城市味觉的工匠，是传统生活方式的守护者，也是产业创新的先行者。监利晨间的江湖，正以其独有的旺盛生命力，讲述着关于传承、勤劳与创新的崭新故事。

出品：荆楚网（湖北日报网）、中共监利市委宣传部

策划：程和平、汤立毅

文字：喻昭阳

视频：吴祺芸

通讯员：廖桥、朱思楚

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