逾六成受访者最近外出就餐的频率增加了 只会选择防疫措施到位的餐馆

  • 中国青年报
  • 2020-08-20 08:41:44

63.2%受访者最近外出就餐的频率增加了

六成受访者只会选择防疫措施到位的餐馆

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随着国内疫情进一步得到控制,各地饭店餐馆的顾客陆续多了起来,有餐馆甚至在客流量大的时段出现了满座、排队等情况。有专家表示,疫情在秋冬还可能出现反复。切实有效做好餐饮业防控工作,提高人们外出就餐的防疫意识,对防疫常态化会起到至关重要的作用。

上周,中国青年报社社会调查中心联合问卷网(wenjuan.com),对2502名受访者进行的一项调查显示,63.2%的受访者最近外出就餐的频率增加了。在受访者看来,餐馆防疫不到位的现象有人多时不隔桌、服务员戴口罩不规范和人员不限流。63.0%的受访者表示只会选择防疫措施到位的餐馆。

62.9%受访者表示如遇餐馆人流量大会放弃就餐

北京出租车司机王师傅说,以前到了饭点,他经常去一家中式快餐店吃午饭。现在他每天都吃从家带的饭菜,担心餐馆里人多增加感染风险。“疫情期间,吃饭这件事儿就更加重要了,因为必须得摘口罩,可如果饭店防疫不到位,外出就餐就很容易发生感染”。王师傅现在每天都带着毛巾、消毒湿巾,吃午饭前一定会下车洗洗手和脸,消毒后再进食。

“夏天来了,总想吃烧烤、小龙虾,疫情也稳定了,最近我每周都在外头吃一两次。”北京某事业单位员工刘佳(化名)介绍,她每次去饭店都尽量选靠边、空气流通的餐桌,也会错峰就餐,“周末不赶时间,早饭又吃得晚,我和老公会在下午1点多到店就餐,人很少。如果中途上洗手间,我也会佩戴好口罩,摸过门把手会仔细洗手”。

工作餐、朋友聚会、家人小聚……河北石家庄的吴昊昱(化名)最近经常外出就餐。“看到餐馆里人多了,说实话我心里还有些激动和感慨,这种热热闹闹的氛围太久没有了,吃饭都香了”。

和前阵子比,63.2%的受访者最近外出就餐的频率增加了。交互分析发现,90后外出就餐频率明显增加(68.0%),其次是80后(64.3%)。

62.9%的受访者表示如遇餐馆人流量大,会主动放弃就餐,30.1%会视情况决定,其中一线城市受访者(65.2%)明显更注意。

同时,87.6%的受访者表示去餐馆就餐仍会特别注意防疫。其中,60后最重视(90.3%),接下来是90后(89.4%)和80后(88.3%)。

华东交通大学心理素质教育研究院常务副院长舒曼表示,国家提出复工复产及疫情防控两手都要抓,极大激发了餐饮业的恢复。餐饮业不仅是一种经济现象,更是人们进行感情联结的场所,以餐饮为中心,拓展自己的各种情感关系,由此获得一种心灵关照。

受访者指出存在人多时不隔桌、服务员戴口罩不规范、人员不限流等现象

吴昊昱最近一周去了4家不同的饭店,人流量大时都没有隔桌,有的会注意适当拉开各桌间距。只有一家饭店门口有服务员测体温,一家要求扫健康码,其他两家直接进。“有两次是五六人的聚餐,没有设公筷。有一家是烧烤店,到了晚上生意很好,不少人在门口排队,也没有保持一米的间距”。

刘佳最近去的几家餐馆,只有一家主动摆放了公筷。她感到,饭店普遍在免洗消毒液这块做得到位,“要么摆在洗手池,要么摆在大堂,更有一家在每桌都放置了小瓶装的免洗消毒液”。

28岁的梁淼(化名)特别喜欢吃火锅,最近几天和朋友打卡了两家火锅店,“有一家门口有服务员提醒扫健康码,但有的顾客走得快,直接进去了也没管。另一家,我们一行六七人,就让第一个进店的朋友扫了码,其他人就说不用了”。

调查中,59.6%的受访者感到餐馆在防疫措施上整体落实得严格,其中10.7%感到非常严格。23.3%的受访者认为松懈了。交互分析发现,一线城市餐馆防疫措施相对更严格(62.4%),其次是二线城市(61.3%)。

目前餐馆普遍在哪些方面存在防疫放松的现象?受访者指出:人多时不隔桌(49.7%)、服务员戴口罩不规范(45.6%)和人员不限流(45.4%)。其他还有:不重视一米间隔(43.7%)、餐具消毒走形式(38.8%)、同批顾客健康宝扫码只登记一人(36.8%)、体温监测敷衍甚至不测(33.9%)。

66.0%受访者希望餐馆体温检测、扫码登记严格落实到个人

刘佳有次去家附近的一家早餐店吃饭,发现店里环境卫生不够好,地上有纸团、一次性筷子包装等,“心里直犯嘀咕,表面功夫都不用心,更别说后厨操作和餐具消毒了。以后再也没去过”。

在餐馆的选择上,63.0%的受访者表示只选择防疫措施到位的,12.5%直言不在意,有24.5%会看情况。交互分析发现,90后最为在意(65.2%),其次是80后(64.1%)。

刘佳建议,在餐桌上张贴“走动戴口罩”“饭前洗手”等防疫标识,随时提醒。“希望对餐饮从业人员加强培训,提高他们对防疫的认知和执行能力。相关部门一定要加强疫情期间餐饮业的卫生排查和监督工作,不符合标准的严肃处理”。

河北某公立医院医生赵明(化名)也表示,餐馆每天人来人往,做好从业人员防疫技术的培训和提升,是常态化防疫的关键。“餐饮业严格落实限流、加强日常就餐环境的卫生和消毒工作非常有必要”。

关于在公共场所就餐,舒曼建议,首先,应尽量避免面对面或距离较近的座位安排,多人就餐要使用公筷,避免长时间聚集聊天,有条件的应在单独的座位用餐,并尽量减少用餐时间。其次,要理性判断并付诸行动。正确了解防疫知识是一种能力,更是每个社会公民应尽的责任。在当前,我们应当保持理性态度,积极采取行动。从我做起,从家人做起,形成全社会共同努力的氛围。

餐馆接下来应该在哪些方面加强防疫?66.0%的受访者希望体温检测、扫码登记落实到个人,61.1%的受访者指出餐具、场地消毒要到位。其他还有:限流、组织安全等候秩序(60.6%),服务人员防疫培训(60.0%),堂食保证安全防疫距离(46.0%)。

受访者中,00后占5.1%,90后占36.1%,80后占44.9%,70后占10.6%,60后占2.9%。生活在一线城市的占33.3%,二线城市的占46.7%,三四线城市的占16.7%,城镇或县城的占2.9%,农村的占0.4%。

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