大部分餐馆以家庭聚会为主 顾客多主动打包

  • 重庆晨报
  • 2020-08-14 09:06:33

结束一天繁忙的工作后,和同事、家人聚餐成为不少人的选择。8月12日晚,重庆晨报·上游新闻记者来到渝北区龙头寺轨道三号线广场附近中餐馆走访,发现家庭聚餐占据多数,大部分顾客“吃多少点多少”,如果有剩菜还会主动提出打包。

以家庭聚会为主 顾客多主动打包

12日晚上,三号线广场一家连锁川菜馆,餐厅几乎坐满,记者注意到大多为家庭聚餐。

刚刚点完餐的陈先生一行有5个大人、1个小孩,一共点了8道菜。“我觉得我们点菜还是比较适量,就算吃不完也会打包带走,我老婆明天可以带到单位加热后当午餐。”

在收银前台,一位女士结账时主动提出,需要一个打包盒。在花两元购买打包盒后,让服务员将餐桌上剩下的一道菜打包。“我们两个人点了4道菜,剩得有点多,太可惜了,所以想打包。”这位顾客表示,自己选择打包主要还是看菜剩得多不多。

商家刘女士告诉记者,“我们餐馆浪费现象并不严重,前来的顾客大多都是家庭聚会,基本上吃多少点多少,即便有吃不完的情况,很多顾客也会主动提出打包,根本不用我们刻意提醒。”同时,按照公司培训,员工也会在顾客下单时提醒对方。不过,通常只有少数人会听取意见退掉几道菜,大多数顾客表示,没关系,吃不完打包就是。

刘女士称,偶尔也遇到过宴请宾客时,客人点餐超量,但服务员提醒越多,客人越生气,“有些顾客觉得菜越多越有面子,这种情况下,我们只能建议对方吃不完可以打包。”

另一方面,刘女士希望餐厅能吸引更多回头客,“其实适量点餐也让顾客用餐体验更好,才愿意再来。”

8个人点5道菜 “员工餐”最适量

在龙头寺玉兰路一家川菜馆里,一张餐桌上已经整齐摆放好一盘盘菜品,“这一桌是客人提前定好的,8个人,两荤两素,等会儿人到齐了,还有一份南瓜汤要上。”商家刘先生介绍,这几位顾客在附近上班,已经接连十多天都到店里吃午餐、晚餐。

“每次都是8个人,4菜1汤,都是吃得干干净净。”刘先生说,餐馆附近写字楼较多,因此很多公司会来订员工餐,基本都能做到控制菜量,还有部分家庭聚餐,哪怕只有一道剩菜也会打包带走。

“我们一天接待几十桌,客人留下的剩菜剩饭可能连半桶都装不满,现在大吃大喝浪费的现象已经很少见。”

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