食品、屠宰、酒类行业水污染物排放标准提升

科技日报记者 李禾

7日，生态环境部与国家市场监督管理总局联合发布食品、屠宰、酒类三项国家水污染物排放标准。生态环境部水生态环境司有关负责人说，发布新标准是为了强化对水体富营养化的源头防控，提升环境风险防控水平，促进废水处理提质增效和产业绿色转型。

上述负责人说，食品加工制造业、屠宰及肉类加工工业和酒类制造业均是关系国计民生的重要基础行业。随着水环境管理要求提升，三个行业执行现行标准存在的问题日益突出。比如，管控项目不全，部分行业基准排水量缺失或粗放，不利于实施精细化环境管理。

此次新发布的《食品加工制造业水污染物排放标准》（以下简称《食品标准》）规定了11项管控项目，其中总氮为新增项目；针对泡菜、榨菜行业排放的高盐废水，新增全盐量控制项目；《屠宰及肉类加工工业水污染物排放标准》规定了10项管控项目，其中总氮、总磷和色度为新增项目；《酒类制造业水污染物排放标准》规定了8项管控项目，其中针对啤酒制造增加总氮、色度两项控制项目，黄酒、葡萄酒以及其他酒制造增加总氮控制项目。

上述负责人说，新发布的三项国家标准结合取水定额标准、清洁生产技术标准以及行业的生产技术水平等，细化了单位产品基准排水量。其中，《食品标准》规定植物油加工、水产品加工、乳制品制造等7个废水排放量较大的行业中类共28种产品的单位产品基准排水量，实现了排水量较大的行业中类全覆盖。单位产品基准排水量的补充和细化，可有效防止为达标排放加清水将污染物稀释的情况出现，也为排污许可核定、环境执法监管提供了明确依据，有利于推动行业节水减污。

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