肇庆人为什么喜欢吴阿姨的老火靓汤?-【广东之窗】
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肇庆人为什么喜欢吴阿姨的老火靓汤?

2017-12-29 14:24:34 来源:吕嘉莉
内容摘要: 老火靓汤用不同的材料,经过长时间的“老火”熬制而成,它的滋补状态与汤料和气候是成正比的。现在年轻一辈、小孩子都喜欢吃麦当劳、肯德基等等一些比较容易上火的食物,为了更好地调和身体,父母一般会煲一些甘凉的汤料,如“鸡骨草煲老鸡”或者“凉瓜赤豆煲龙骨”等等,来解决我们上火、燥热、身体火气旺盛的问题。

每个地方都有不同的生活方式和饮食习惯。广东人之所以喜欢喝汤,其实是与当地的气候有关,广东天气属于湿热天气。而广东人笃信汤有清热去火、滋补养颜的功效,更重要的是不同材料熬制而成的老火靓汤,针对不一样的身体的毛病,会有不一样的功效,因此广东汤水的内容可以说是十分丰富。家里的老人家或者父母会常说“喝多点汤水,对身体好啊”,所以广东人都很爱喝老火靓汤。潮流是一方面,但老火靓汤实实在在的功效却是最关键不过了。

老火靓汤用不同的材料,经过长时间的“老火”熬制而成,它的滋补状态与汤料和气候是成正比的。现在年轻一辈、小孩子都喜欢吃麦当劳、肯德基等等一些比较容易上火的食物,为了更好地调和身体,父母一般会煲一些甘凉的汤料,如“鸡骨草煲老鸡”或者“凉瓜赤豆煲龙骨”等等,来解决我们上火、燥热、身体火气旺盛的问题。


最重要的是,不同的天气气候,针对不同的身体毛病,应该喝不一样的老火靓汤。比如在较为干旱的季节气候,我们会选择润肺、解烦渴、气血双补的“菜干煲猪肺”或者“雪耳木瓜煲排骨”。 如果身体寒气过剩,那么我们就会选择一些性热的汤料,如“鲜人参煲老鸭”或者“冬虫夏草煲乳鸽”等等。如果单纯从美容的角度来说,我们会选择一些比较滋补的炖品,如“龙眼红枣炖莲子”、“洋参雪耳炖燕窝”或者“银耳杏仁炖百合”等等。

















不过要切记,好像冬虫夏草、人参、西洋参之类的材料在夏季是不宜入汤的,就算是秋冬季,这些滋补壮阳的汤料也要慎用,特别是老人和儿童。广东的老火靓汤好喝之余又十分讲究,也是拥有独特魅力的广东饮食文化之一了。

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