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干煽牛肉丝 冬季牛肉怎么吃最好?

2017-01-22 10:11:18 来源:健康养生网

干煸牛肉丝是一道传统的名菜,不少人在饭店就点这道菜,在家也能做出那样的味道吗?让人馋到嘴软的名菜你会做吗?下面就来学习干煽牛肉丝吧!

方法一

材料

牛肉、芹菜、白糖、酱油、料酒、姜丝、味精。

做法

1.将牛肉切成一分厚的薄片,再切成细丝。

2.然后就可以将牛肉丝快速的放入沸水煮二分钟捞出,再入清水浸泡片刻,搌于水分待用。

3.芹菜洗净,撕去老筋切成寸段。

4.豆瓣酱斩碎。

5.炒锅洗净置火上,放入花生油,烧至六成热时,放入面筋丝煸炒,加入精盐,继续煸炒至面筋丝呈浅黄色。

6.再加入豆瓣酱、辣椒粉,在锅内翻拌均匀。

7.然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精,翻拌均匀后,撒上花椒粉即可装盘上桌。

方法二

材料

牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺,醋4、5滴。

做法

1.梨和牛肉都事先切片。

2.烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐,牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

3.然后炒青椒和洋葱,快熟时放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒。

4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。

方法三

材料

牛腿肉,干辣椒,葱,姜,蒜,料酒,酱油,土豆粉,盐,花椒面,鸡精。

做法

1、牛肉洗净切薄片,加入少许土豆粉、料酒、色拉油用手抓匀,腌制备用。

2、干辣椒用水泡一会儿,撰干。

3、先炒干辣椒,变色后盛出。

4、再向锅中倒入少许油,待油开后放入腌好的牛肉,大火迅速炒散。

5、加入葱花、姜丝、蒜片炒香,倒入酱油调色。

6、加少许盐、花椒面,待牛肉颜色呈金黄色。

7、倒入事先超好的干辣椒,加鸡精翻炒均匀就OK啦。

方法四

材料

芦笋1扎,牛肉300克,姜适量,盐2汤匙,生抽3汤匙,汤1汤匙,料酒1汤匙,生粉1.5汤匙,大蒜2瓣,切碎,植物油适量。

做法

1.牛肉切薄丝,用姜、酒、生抽、盐、糖和生粉腌30分钟。

2.芦笋切段,用开水烫一下,沥干。

3.大火下油,放蒜片下去爆香,然后放牛肉下去炒。

4.炒到7,8成熟的时候,放芦笋下去同炒。

5.最后放入适量的盐,装碟即成。

方法五

材料

牛肉,鸡腿菇,酱油,糖,生粉。

做法

1、把牛肉用流水冲洗干净,切成薄片。

2、往牛肉里加入少许盐、麻油、生粉腌10分钟。

3、将鸡腿菇也逐一洗干净,切成小片,撒上生粉。

4、往不粘锅倒入食油,等油滚了,把菇片放进去煎至金黄,捞出待用。

5、重新烧热油锅,爆香蒜末后放入牛肉快炒。

6、加入些许水以及酱油调味,倒入菇片炒匀即可起锅。

总结:干煽牛肉丝的做法其实很简单,只要你稍微学一学,就能够轻松做出来。


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