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肉夹馍做法 中式传统快餐美食

2017-01-21 21:25:46 来源:健康养生网

肉夹馍是一种特色的小吃,可以当做主餐来吃,它的做法有多种,它酥脆的外皮,包裹着肉与菜,吃到嘴里回味无穷,春节后的肉肉可以冻起来,然后做到肉夹馍吧!

肉夹馍的做法

肉夹馍做法一

材料

小烧饼,五花肉,小青椒,香菜。

做法

1、烙好的小烧饼用刀划开。

2、把炖好的五花肉(和海带一起炖的),配上小青椒和香菜一起剁碎夹进去就好了。

肉夹馍做法二

材料

面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、红烧肉(见红烧肉做法)。

做法

1、融化酵母,混合面粉揉团,发酵一倍大就拿出来,揉回原样,多揉三分钟。

2、红烧肉做好,不要收汁。

3、面团分成大小合适的团,每个揉20次,摁扁擀成小饼,有点厚度。

4、平底锅,开小火烙,不放油,一边稍微定型,翻另一边,小火烙,等到都发胀起来,鼓的有点裂那种即可。

5、肉和青椒、香菜剁碎;取一个饼,用干净的刀剖开,塞青椒、碎肉,浇点红烧肉汤汁即可。

肉夹馍做法三

材料

面粉300克,发酵粉20克,温水适量。

做法

1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。盖上布,醒40--50分钟。待面团完全膨胀。

2.然后切成6份每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样。

3.先烧热,不要放油。把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。

4.面饼还会膨胀一点儿,松松软软的很好看,当然很好吃了。

肉夹馍做法四

材料

面粉,红烧肉,香菜,青椒,肉汤。

做法

1.发面。

2.发好面后,取一些干面粉撒在面板上,将发酵好的面团反复揉至表面光滑,之后搓成长条。

3.自长条一头用刀切成几份,揉成大小一致的圆形,压扁,擀圆。

4.坐好平底锅,开火,烧热,放入面饼,盖上锅盖,烤制。

5.中途可掀开锅盖,转动面饼,不要烤糊。5分钟左右,翻烤另一面。此时能闻到香味了。

6.取出馍饼,稍微晾凉,用刀在饼中间切出口,不要切穿,在底部相连。

7.取红烧肉和少量香菜、青椒,均切碎,拌入少量肉汤。将其夹入切好的肉饼中。

总结: 肉夹馍是西安的一道传统的快餐美食,还有一个美丽的传说。今天小编就为大家介绍一下肉夹馍的做法,你都学会了吗?


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