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樱桃酒味布丁

2017-01-16 15:27:02 来源:

樱桃酒味布丁的做法

 5张图

苏宁易购提供的天宝樱桃试用,三斤的樱桃,让我不得不考虑做些有意思的专题。属于无心插柳的得意之作,火红色的一大块布丁,里面装满了分量十足的天宝樱桃。用了高度数的伏特加,用白糖和柠檬汁调味。无论是成品和味道,我个人都觉得很赞。

食材明细

樱桃酒味布丁的做法步骤

  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:1

     

    1

    材料备齐。

  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:2

     

    2

    樱桃去柄用小刀切开拧一下成两半,去核。

  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:3

     

    3

    明胶片用较多的冷水泡软。

  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:4

     

    4

    锅中倒入伏特加和柠檬汁,加白糖小火煮。

  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:5

     

    5

    放入沥去水分的明胶片。

  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:6

     

    6

    小火煮开后关火。

  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:7

     

    7

    在模具里倒入5mm深的酒味明胶液。

  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:8

     

    8

    将樱桃整齐的排列进去,放冰箱冷却凝固。

  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:9

     

    9

    第一层凝固后再排入一层樱桃再冷藏凝固,这个步骤重复进行至把模具填满。剩余的明胶液又加了些整樱桃和薄荷叶一起放冰箱冷藏。

  • 樱桃酒味布丁的做法步骤:10

     

    10

    放进冰箱冷藏约3个小时以上取出,用刀贴边取出果冻切块即可。

小窍门

1、煮酒的时候要用小火煮。
2、不喜欢酒味过重,可以适当增加柠檬汁的比例。

使用的厨具:果冻模、煮锅


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